慢性肾脏病患者常面临一个矛盾：既要限制蛋白质、磷、钾的摄入，又要防止营养不良。关键在于"优质"与"适量"。

蛋白质应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类，占总蛋白的50%以上；同时可用低蛋白米面、淀粉类食物替代部分主食，为优质蛋白留出空间。

限磷方面，应尽量避免加工食品中的无机磷添加剂，它的吸收率远高于食物中的天然有机磷。动物内脏、坚果、碳酸饮料也需限制。

限钾可以通过烹调技巧实现：蔬菜切小块后焯水再烹炒，可去除相当一部分钾。具体的蛋白质、磷、钾摄入目标需根据分期由营养师个体化制定。